ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 1, Ano 2014

Universidade Federal de Santa Maria, Departamento

Cecília Köhn

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AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE DE ABSORÇÃO DE ÁGUA DE INGREDIENTES E ADITIVOS UTILIZADOS NA INDÚSTRIA DE CARNES SUBMETIDOS A DIFERENTES CONCENTRAÇÕES SALINAS
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

KÖHN, Cecília ¹ ; KEMPKA, Aniela ² ; DORNELLES, Rosa Prestes ³

¹ Universidade Federal de Santa Maria, Departamento ;

² Universidade do Estado de Santa Catarina/Departamento de Engenharia de Alimentos ;

³ Universidade Federal de Santa Maria

Vol 1, Ano 2014 -
18359

Coautores(as) (2)

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slaca-2013
AVALIAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS PARA A DETERMINAÇÃO DA CAPACIDADE DE ABSORÇÃO DE ÁGUA DE INGREDIENTES E ADITIVOS UTILIZADOS NA INDÚSTRIA DE CARNES