ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 1, Ano 2014

Universidade do Estado de Santa Catarina

Andreia Zilio Dinon

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Determinação de propriedades funcionais de carne mecanicamente separada (CMS) de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) antes e após o processo de hidrólise enzimática
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

KEMPKA, Aniela ¹ ; DINON, Andreia Zilio ² ; BATTISTELLA, Heloisa Fabian ² ; HEINZEN, Vanessa Daiane ² ; DORNELLES, Rosa Prestes ³

¹ Universidade do Estado de Santa Catarina/Departamento de Engenharia de Alimentos ;

² Universidade do Estado de Santa Catarina ;

³ Universidade Federal de Santa Maria

Vol 1, Ano 2014 -
18245

Coautores(as) (4)