ANÁLISE DO EFEITO DA TEMPERATURA E DA AGITAÇÃO NA OBTENÇÃO DE CELULOSE BACTERIANA A PARTIR DE KOMBUCHA

O presente trabalho apresenta a produção de Celulose Bacteriana (CB) sintetizada pelo consórcio microbiano de Kombucha. O objetivo foi avaliar o rendimento mássico do biopolímero através de um planejamento experimental 2², analisando a influência da temperatura (25°C e 30°C) e da agitação orbital (40 rpm e 70 rpm) em meio Hestrin-Schramm (HS). A metodologia envolveu o cultivo em fermentador com agitação e maturação em bandejas, e a determinação da massa seca como variável resposta. Os resultados indicaram que a condição de 25°C e 40 rpm favoreceu a biossíntese (2,56 g). A análise estatística (ANOVA) sugeriu uma tendência de maior impacto da agitação (71% da variabilidade observada), embora a ausência de duplicatas experimentais impossibilite a confirmação da significância estatística a 95% de confiança. Conclui-se que os resultados apontam a Kombucha como um consórcio promissor para a obtenção de celulose bacteriana, ressaltando a necessidade de ensaios complementares com réplicas para a validação definitiva do modelo estatístico e do escalonamento da produção.