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Os processos de separações de misturas que formam azeótropos, como o sistema água-etanol, representam desafios para a indústria do setor de separação. Buscando a melhor compreensão destes tipos de sistemas, estudou-se neste trabalho o comportamento de fases do equilíbrio líquido-vapor dos sistemas {água + etanol + solvente eutético profundo (SEP)}, sendo o SEP: cloreto de colina:glicerol em três proporções molares (1:1, 1:2 e 1:3). A etapa experimental consistiu na síntese dos SEPs, na coleta de dados das curvas de calibração (índice de refração - composição e densidade - composição) de soluções com composições conhecidas e no estudo do ELV, utilizando-se o ebuliômetro de Othmer modificado para realização de experimentos (101,3 kPa). Com isso, avaliou-se que todos os dados coletados foram considerados termodinamicamente consistentes pelo teste L-W (Wisniak). Na etapa de modelagem, calculou-se os coeficientes de atividade pelo modelo NRTL, utilizando a abordagem gamma-phi (ɣ-ϕ) e o método de bolha T, com coeficientes de fugacidade dos componentes iguais a 1.0 (101,3 kPa). Os resultados foram apresentados em termos dos desvios na temperatura e nas composições na fase vapor, na qual todos os desvios médios calculados foram aceitáveis para o modelo (inferiores à 3%). Comparou-se os resultados dos três SEPs como “entrainer”, e notou-se que o SEP na proporção molar 1:3 aumentou mais a volatilidade relativa do sistema dentro faixa analisada, evidenciando-o como um possível agente extrator eficiente. A validade dos parâmetros NRTL foi feita pela minimização da energia livre de Gibbs de mistura (GM/RT) no processo isobário do ELV.
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