DETERMINAÇÃO DE PARÂMETROS ÓTIMOS DA TEMPERATURA E DO pH DE LIPASES DE Aspergillus oryzae ASSOCIADAS AO MICÉLIO

O presente trabalho determinou os parâmetros ótimos de pH e temperatura das lipases associadas ao micélio de Aspergillus oryzae. Para isso, foi utilizado um planejamento composto central rotacional (DCCR) para determinar a influência desses fatores na atividade hidrolítica. Os resultados indicaram que o pH exerce um efeito positivo na atividade do biocatalisador, enquanto a temperatura apresentou efeito significativo apenas em seu termo quadrático. Além disso, a superfície de resposta revelou que condições alcalinas (pH 8) e temperaturas moderadas (30 °C) maximizam a atividade enzimática, sugerindo um comportamento semelhante ao de lipases provenientes desse fungo filamentoso.