CINÉTICA DE SECAGEM DE BATATA DOCE EM FATIAS EMPREGANDO O BRANQUEAMENTO COMO PRÉ-TRATAMENTO

Vol. 4, 2023 - 170931
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Instituições
  • 1 UTFPR-Londrina
Eixo Temático
  • Temários COBEQ / Engenharia de alimentos
Palavras-chave
cinética de secagem
batata doce
branqueamento