Eric Keven Silva | COBEQ & ENBEQ | Galoá Proceedings

UNICAMP

Eric Keven Silva

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CONJUGAÇÃO DE PROTEÍNA DE SORO DE LEITE COM FIBRAS PREBIÓTICAS VIA REAÇÃO DE MAILLARD: NOVO EMULSIFICANTE FUNCIONAL NA ENCAPSULAÇÃO DE BIOATIVOS
URANGO, Adela Cristina Marinez ¹
MEIRELES, Maria Angela A. ¹
SILVA, Eric Keven ¹
¹ UNICAMP
Vol. 4, 2023 -

Temários COBEQ / Engenharia de alimentos

Pôster

Coautores(as) (2)

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