Olá José Lucas, muito obrigado pelos elogios ao trabalho e sugestão. Essa realmente era uma abordagem importante que, no entanto, não foi abordada aqui devido ao curto tempo estipulado para a gravação do vídeo. Mas ponho-me inteiramente à disposição para auxilia-lo se tiver algum interesse. Quanto à sua dúvida, existem duas formas distintas de estimar o mecanismo reacional seguido em um processo químico. Um deles é a determinação dos parâmetros termocineticos e termodinâmicos que fornecem uma visão do ponto de vista energético do processo. Dito isto as interpretações associadas aos parâmetros tornam-se facilitados uma vez que a entropia relaciona-se com a probabilidade de existência de microestados que conduzem ao macroestado observado, dando indicação da espontaneidade, tal como a energia livre de Gibbs, de uma reação/transformação química. Vou deixar meu e-mail aqui, qualquer dúvida adicional pode entrar em contato: 

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A pirólise de um material lignocelulósico é um processo extremamento complexo, de modo que em cada instante podem estar ocorrendo diversas reações competitivas, tornando o processo como um todo de difícil entendimento. Imagine que naquele reator temos vários compostos de matriz complexa, a maioria de natureza amorfa, tendo suas ligações clivadas devido à influência térmica. Diante deste cenário, completamente "caótico" do ponto de vista químico e energético, valorar em termo de ordem e desordem, que já é uma associação abstrusa, é bem complicado.