OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES COM ADIÇÃO DE ÓLEO DE ANDIROBA (Carapa Guianeses) PARA REVESTIMENTOS DE ALIMENTOS

Atualmente, os materiais de revestimentos, filmes e embalagens para alimentos produzidos a partir de biopolímeros, têm recebido grande atenção devido à sua compatibilidade biológica, ao seu caráter sustentável, biodegradável e renovável. A utilização desses biopolímeros para desenvolver filmes para embalagens vem sendo amplamente utilizada por pesquisadores e pelas indústrias. Assim, o presente trabalho tem como objetivo desenvolver e caracterizar filmes à base de κ-carragenina incorporados com óleo de andiroba como embalagens de alimentos. Os filmes foram desenvolvidos a partir da κ-carragenina (2 % p/v), do óleo de andiroba em diferentes concentrações (0,5-1,5 % v/v), do Tween 80 (0,25-0,75 % v/v) e do plastificante glicerol (40 % do peso seco), por meio da técnica de casting. Os filmes foram caracterizados quanto à espessura, teor de umidade, solubilidade em água e propriedades mecânicas (avaliando resistência à tração (RT) e alongamento na ruptura (AR)). Os resultados mostraram que a espessura do filme aumentou de 0,099 para 0,142 mm em relação à amostra sem adição de óleo (controle) e à amostras com adição de óleo. O teor de umidade diminuiu de 17,66 para 15,83 % em relação às amostras. A solubilidade reduziu significativamente de 1812,27 para 995,38 %, de acordo com o aumento da concentração do óleo nas amostras.  A resistência à tração diminuiu de 42,04 para 26,82 MPa, assim como a redução no alongamento na ruptura de 22,27 para 10,16 %, entre as amostras. Desta forma, observou-se que as amostras de filmes adicionados com óleo foram eficazes, melhorando as propriedades físicas, resistência à tração e alongamento na ruptura, e concluiu-se que estes materiais podem ser uma alternativa para embalagem de alimentos.