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ISBN: 978-65-80968-64-0
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Anais do XV Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos

ISBN: 978-65-80968-64-0
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Instituto Mauá de Tecnologia

Tatiana Guinoza Matuda

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Trabalhos 2
  • APRENDIZAGEM BASEADA EM PROJETO E INCERTEZA EXPERIMENTAL NO MONITORAMENTO DA FERMENTAÇÃO DE PÃES DE FORMA

    • MATUDA, Tatiana G. 1
    • ZANONI, Armando 1
    • 1 Instituto Mauá de Tecnologia
    -
    342899
    5) Interdisciplinar
    Pôster
  • EXTRAÇÃO SÓLIDO-LÍQUIDO DA POLPA DE COCO VERDE PARA OBTENÇÃO DE FRAÇÃO RICA EM LIPÍDIOS E PROTEÍNAS

    • KOJIMA, Guilherme Akira 1
    • MATUDA, Tatiana Guinoza 1
    • TADINI, Carmen Cecilia 2
    • 1 Instituto Mauá de Tecnologia
    • 2 Universidade de São Paulo
    -
    341938
    1) Engenharia de Alimentos
    Pôster

Coautores(as) (3)

  • Carmen Cecilia Tadini

    3 publicações

  • Guilherme Akira Kojima

    1 publicação

  • Armando Zanoni

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • COBEQ & ENBEQ

    CARACTERIZAÇÃO DO PÓ DE ACEROLA VERDE (Malphigia emarginata D.C) OBTIDO POR LIOFILIZAÇÃO

  • COBEQ & ENBEQ

    OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE PECTINA PROVENIENTE DA CASCA DO MARACUJÁ AMARELO (PASSIFLORA EDULIS FLAVICARPA) POR SUPERFÍCIE DE RESPOSTA

  • COBEQ & ENBEQ

    APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS DA INDÚSTRIA CAFEEIRA

  • ENEMP 2019

    CARACTERIZAÇÃO E ESTABILIDADE DO PÓ DO AÇAÍ (Euterpe oleracea) OBTIDO POR LIOFILIZAÇÃO

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