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MICROENCAPSULAÇÃO POR SPRAY CHILLING DE ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO: PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE MICROPARTÍCULAS LIPÍDICAS
SANTOS, Larissa Mirella São Pedro ¹
SILVA, Klycia Fidelis Cerqueira e ²
GRIMALDI, Renato ¹
HUBINGER, Miriam Dupas ³
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (FEA - UNICAMP)
² Laboratório de Engenharia de Processos (LEP), Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos (DETA), Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
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343158

1) Engenharia de Alimentos

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Coautores(as) (3)

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