Fernanda Zaratini Vissotto | XV CIBIA | Galoá Proceedings

Center for Cereal and Chocolate Technology – Food Technology Institute

Fernanda Zaratini Vissotto

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados

Development of Instant Powdered Ingredients from Bean Protein Flour and Tropical Fruits by Steam Agglomeration
ANDREOLA, Kaciane ¹
JUNIOR, Edson Ribeiro ²
ALVES, Vanessa ²
VISSOTTO, Fernanda Zaratini ³
ALVIM, Izabela Dutra ⁴
SADAHIRA, Mitie Sônia ⁵
PACHECO, Maria Teresa Bertoldo ⁶
¹ Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL
² Food Science and Quality Center - Institute of Food Technology
³ Center for Cereal and Chocolate Technology – Food Technology Institute
⁴ Cereal and Chocolate Technology Center - Institute of Food Technology
⁵ Fruit and Vegetable Technology Center - Institute of Food Technology
⁶ Institute of Food Technology
-
343101

1) Engenharia de Alimentos

Apresentação oral

Coautores(as) (6)

Publicações em outros proceedings

COBEQ IC 2026
Efeito de diferentes agentes de corpo na aglomeração a vapor de misturas para cappuccino à base de farinha proteica de feijão carioca