Otimização dos parâmetros de extração sólido-líquido do óleo de andiroba contido na torta de prensagem de suas sementes

A torta de prensagem (TP) é o subproduto sólido parcialmente desengordurado oriundo da prensagem mecânica de sementes oleaginosas. Tradicionalmente é destinado a alimentação animal, entretanto, pode apresentar elevados teores de lipídios residuais, proteínas e compostos bioativos. Visando aumentar o rendimento da cadeia produtiva do óleo de andiroba, propõe-se submeter sua TP a uma etapa de extração sólido-líquido utilizando etanol absoluto. Diante disso, foi necessário otimizar parâmetros relevantes para etapa de extração, buscando atingir um elevado rendimento e obter um sólido desengordurado (SD) com elevado índice de solubilidade de nitrogênio (ISN). Fixou-se a temperatura de 75 °C, razão sólido-líquido de 1:5 e agitação de 180 rpm, avaliando tempos de extração de 30 a 240 min. Estabelecido o valor do tempo de extração, foram realizadas extrações adicionais nas temperaturas de 60 e 90 °C. Com o auxílio do modelo termodinâmico COSMO-SAC (software JCOSMO - ufrgs.br/lvpp/download/jcosmo) foi possível predizer a solubilidade do triacilglicerol majoritário do óleo de andiroba (trioleína, OOO) no etanol nas temperaturas testadas com base no cálculo do coeficiente de atividade a diluição infinita (γ∞), utilizando a parametrização CS25. Os SD obtidos foram analisados em relação ao teor de óleo residual e ISN. Observou-se que o rendimento de extração atingiu o estado estacionário a partir do tempo de 180 min, com um teor de óleo residual de 0,21 ± 0,01 %. O rendimento mostrou-se diretamente proporcional ao aumento da temperatura, variando de 24 ± 3 a 60 ± 4 %, o que está de acordo com o previsto pela análise realizada via COSMO-SAC, onde γ∞ reduziu com o aumento da temperatura, indicando o aumento da solubilidade entre os compostos de interesse. O ISN manteve-se constante nas temperaturas de 60 e 75 °C e decaiu na temperatura de 90 °C. Sendo assim, diante dos objetivos estipulados, determinou-se que a condição de extração mais favorável foi a 75 °C por 180 min.