SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO TRABALHO DOMÉSTICO

Apresentação/Introdução Algumas categorias de trabalhadores apresentam maior vulnerabilidade à Insegurança Alimentar e Nutricional, uma delas é a das trabalhadoras domésticas. Somente em 2023 a alimentação passou a ser considerada um direito trabalhista da categoria, todavia, sem dispositivos que garantam a efetiva materialização no plano cotidiano. Ademais, existe uma lacuna abismal na literatura acerca da temática. Objetivos Compreender as condições de trabalho e segurança alimentar e nutricional para trabalhadoras domésticas do município de Salvador. Metodologia Trata-se de uma pesquisa qualitativa, exploratória e analítica desenvolvida com 10 trabalhadoras domésticas residentes em Salvador, selecionadas por snowball. Os critérios de inclusão foram: ser maior de 18 anos e com ao menos um ano de serviço doméstico. O critério de exclusão: ser sindicalizada. A coleta dos dados ocorreu presencialmente, com emprego de entrevistas semiestruturadas, entre os meses de setembro de 2024 e janeiro de 2025. Para a análise dos dados, empregou-se o método da Análise de Conteúdo. O projeto foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa da Faculdade de Medicina, sob o Parecer n.º 7.057.657. Foi obtido o consentimento livre e esclarecido de todas as participantes. Resultados Foram identificados três núcleos de sentido principais: “Restos e Sobras”, “Fome e Mecanismos de Resistência” e “Dignidade Alimentar”. No primeiro, a onipresença dos “restos e sobras”, categorizados em: restos da mesa e restos do consumo semanal. Além disso, mecanismos de vigilância, um panóptico. No segundo, a fome como experiência comum a todas as vivências. Ela surgiu na forma aguda e como expressão simbólica. Ademais, os patrões decidiam a composição e tamanho das refeições. Salienta-se que táticas individuais e coletivas para superação da INSAN foram desenvolvidas pelas trabalhadas, como o aprovisionamento. No terceiro, situações de respeito à dignidade alimentar, como a comensalidade. Conclusões/Considerações O trabalho evidenciou que a alimentação no trabalho doméstico carece de respeito à Segurança Alimentar e Nutricional. As experiências podem ser resumidas em vivências de privação de acesso e violência material e simbólica. Resquícios da escravidão parecem definir as condições e relações de trabalho, comprometendo a alimentação. Todavia, as trabalhadoras encaram as situações com uma postura ativa, tateando formas de resistir ao comer indigno.