PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO, CAPACITAÇÃO E ATUAÇÃO DE MERENDEIRAS NO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (PNAE) E NAS PRÁTICAS DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL (EAN)

Apresentação/Introdução No PNAE, as(os) merendeiras(os) são responsáveis pelo preparo e oferta dos alimentos aos estudantes. Além disso, também atuam como educadoras(es) no ambiente escolar, promovendo hábitos alimentares saudáveis aos estudantes. Apesar do papel essencial para o sucesso do PNAE, pouco se sabe sobre o perfil desses(as) profissionais e a oferta de capacitações de EAN, o que limita seu potencial educativo. Objetivos Identificar o perfil sociodemográfico, a capacitação profissional em EAN, e a atuação de merendeiras no PNAE. Metodologia Estudo transversal, quantitativo, realizado com merendeiras do PNAE. Os dados foram coletados via Microsoft Forms, entre junho e dezembro de 2024. A divulgação foi realizada via e-mail, eventos e Whatsapp para os setores de alimentação escolar dos 5.569 municípios brasileiros. O questionário composto por 33 questões passou por pré-testes, e abordou o perfil sociodemográfico, capacitação e atuação de merendeiras do PNAE. Os participantes consentiram a participação através do Termo de Consentimento Livre e Esclarecido. Os dados foram organizados no Excel e realizou-se análise descritiva dos dados. A pesquisa foi aprovada pelo Comitê de Ética em Pesquisa da Universidade Federal do Paraná. Resultados Dos 245 participantes, a maioria (87,7%) era do sexo feminino, tinha entre 30 e 49 anos (70,6%), e eram da região Norte (82,8%). Sobre as capacitações, 51,8% dos participantes (n=127) receberam algum treinamento relacionado à alimentação escolar durante os anos 2023 a 2024. O tema mais abordado nas formações foi boas práticas de manipulação (n=59), seguido pelos temas alimentação escolar (n=16) e preparo de alimentos (n=12). Ainda, uma parte das merendeiras (n=58) afirmou desenvolver alguma atividade como educadoras. Dentre as atividades de EAN desenvolvidas pelo grupo, a mais relatada foi a de incentivo aos hábitos e alimentação saudáveis (n=19), seguida do combate ao desperdício (n=11). Conclusões/Considerações A expressiva atuação das merendeiras do PNAE como promotoras de EAN vai ao encontro com as diretrizes e objetivos do Programa, fortalecendo-o. Por isso, a capacitação nessa temática é fundamental para essas profissionais. Recomenda-se então, a ampliação das capacitações, tanto no sentido numérico, quanto a fim de abranger outros temas junto às boas práticas.