DISPONIBILIDADE, INDICADORES DE SAUDABILIDADE E PREÇO DE VERSÕES ULTRAPROCESSADAS E NÃO ULTRAPROCESSADAS DE PÃES INTEGRAIS, CEREAIS MATINAIS E IOGURTES NOS EUA

Apresentação/Introdução Dietas baseadas em alimentos ultraprocessados ​​(AUPs) estão associadas a mais de 30 desfechos negativos em saúde. Os AUPs formam um grupo heterogêneo, e produtos como pães integrais, cereais matinais e iogurtes são promovidos por seu conteúdo nutricional. Esse argumento é usado para justificar seu consumo em contextos como o dos EUA, apesar das evidências de efeitos adversos à saúde. Objetivos Comparar a disponibilidade, os indicadores de saudabilidade e o preço de versões ultraprocessadas (UP) e não ultraprocessadas (não-UP) de pães integrais, cereais matinais e iogurtes nos EUA. Metodologia Estudo transversal utilizando dados da plataforma Open Food Facts para avaliar a disponibilidade, saudabilidade (perfil nutricional a partir do NutriScore e conteúdo de aditivos) de versões UP e não-UP de pães, cereais matinais e iogurtes comercializados nos EUA. Os dados foram expressos como frequências absolutas ou relativas para variáveis ​​categóricas, e como mediana e intervalo interquartil para variáveis contínuas. Os preços de uma amostra dos produtos mais escaneados na plataforma foram obtidos em três grandes supermercados ​locais, sendo apresentados como média e valores extremos. Resultados Foram analisados 9.375 produtos: 2.839 pães integrais, 1.485 cereais matinais e 5.051 iogurtes. A maioria foi classificada como UP, mas 35% dos cereais matinais, 22% dos pães integrais e 10% dos iogurtes eram não-UP. O perfil nutricional (NutriScore) de pães integrais e iogurtes UP e não-UP foi semelhante, enquanto nos cereais matinais, as versões não-UP foram superiores. O número médio de aditivos foi 5 a 6 vezes maior nas versões UP de pães e cereais. Iogurtes não-UP não continham aditivos, já os UP apresentaram média de 3. Cereais matinais e iogurtes não-UP foram mais baratos. O preço médio dos pães integrais não-UP foi maior, mas a variação observada indica que nem sempre são mais caros. Conclusões/Considerações Nossos achados mostram que é possível priorizar alimentos não-UP mesmo em contextos alimentares marcados pela ampla presença desses alimentos, como nos EUA. Versões não-UP de importantes fontes de nutrientes essenciais, como pães integrais, cereais matinais e iogurtes, estão disponíveis, não necessariamente custam mais do que as versões UP e tendem a apresentar vantagens para a saúde, principalmente quanto ao menor teor de aditivos.