COMPRAS PÚBLICAS DE CARNES DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (PNAE) DESTINADAS ÀS ESCOLAS ESTADUAIS E SEUS IMPACTOS AMBIENTAIS NOS SISTEMAS ALIMENTARES

Apresentação/Introdução As carnes estão entre os alimentos adquiridos pelo PNAE por meio de compras públicas. Apesar de estarem fortemente associadas ao impacto ambiental, não há estimativas nacionais sobre os tipos e quantidades comprados, nem sobre os impactos gerados por sua produção. Objetivos Analisar as compras públicas de carnes realizadas com recurso federal do PNAE pelas secretarias estaduais de todo o Brasil e estimar a emissão de Gases do Efeito Estufa (GEE) associada à sua produção. Metodologia Trata-se de um estudo observacional longitudinal retrospectivo, realizado durante os anos de 2024 e 2025, com dados de notas fiscais das compras públicas de carnes pelas secretarias estaduais de educação com recurso federal do PNAE dos anos 2013, 2015, 2017, 2019 e 2022, e com o número de alunos matriculados na rede estadual de educação de cada estado brasileiro. Foram estimados a quantidade de carne comprada e os valores gastos. O impacto ambiental foi avaliado utilizando o indicador de pegada de carbono para cada tipo de carne. Resultados No período estudado, foram adquiridas 118.775 toneladas de carnes, com um gasto total de R$ 36 milhões. Ao comparar os anos de 2013 e 2022, observou-se uma redução de 13,7% na quantidade de carnes adquiridas e de 37,9% no valor gasto. As emissões GEE associadas à produção dessas carnes totalizaram 6 milhões de toneladas de CO₂eq e, de 2013 a 2022, houve uma redução de 17,7% nessas emissões. As carnes bovinas foram as mais adquiridas e as principais responsáveis pelas emissões de GEE associadas. Conclusões/Considerações Os dados evidenciam a contribuição das compras públicas de carnes pelo PNAE, e podem orientar uma melhor composição dos volumes de aquisição entre os tipos de carne, a fim de reduzir o impacto ambiental associado a estes alimentos. A redução nas aquisições e emissões pode ser consequência de mudanças nas compras da alimentação escolar e/ou da diminuição do número de alunos matriculados.