Recobrimento de semente de abacate e NADES prolongam a vida útil do umbu

O umbuzeiro (Spondias tuberosa) tem elevada importância socioeconômica para o Semiárido, porém seu fruto apresenta amadurecimento rápido e alta perecibilidade, demandando tecnologias sustentáveis para a conservação pós-colheita. Recobrimentos biodegradáveis à base de semente do abacate, impulsionam a economia circular e, quando combinados à plastificantes eficientes, podem retardar o amadurecimento. O plastificante ‘verde’ a base de solventes naturais eutéticos profundos (NADES) pode ser uma alternativa mais eficiente que o glicerol. Este trabalho avaliou o efeito dos plastificantes NADES elaborado com ácido ascórbico (NADESAA - 0,5%) ou glicerol (G - 0,5%), em matriz de recobrimentos (2,0%) à base de amido de sementes de abacate (A – 1,75%) e quitosana (Q - 0,25%), na conservação pós-colheita de umbu verde-maduro do acesso Laranja, armazenados a 13 ± 2 °C e 80 ± 2% UR, por 8 dias. O delineamento foi o inteiramente casualizado, com três tratamentos em frutos: Controle, sem recobrimento; recobertos com AQ-G; e AQ-NADESAA, em 4 períodos de análises e 3 repetições. As avaliações foram perda de massa, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação SS/AT, pH, vitamina C e coloração. Frutos recobertos com AQ-NADESAA apresentaram menor perda de massa, mantiveram a coloração da epiderme e melhor aparência durante 8 dias de armazenamento refrigerado. Os resultados indicam que recobrimentos de semente de abacate e quitosana, plastificados com NADESAA foram mais eficientes que os plastificados com glicerol na conservação pós-colheita do umbu Laranja, caracterizando-se como uma alternativa eficiente e sustentável para plastificação de filmes de amido e conservação pós-colheita do umbu