Qualidade e vida de prateleira de nova linhagem de alface crespa crocante

A alface é a hortaliça folhosa mais cultivada e consumida no Brasil e no mundo. O objetivo desse trabalho foi avaliar a qualidade e a vida de prateleira de uma nova linhagem de alface crespa (F9 206), de folhas mais espessas e crocantes, em comparação à cultivar comercial Vanda. As mudas foram produzidas em bandejas com substrato comercial e transplantadas para o campo. No ponto hortícola adequado, as plantas foram colhidas, padronizadas, embaladas em sacos de hidroponia e armazenadas em câmara fria à 5 °C e 85% de UR por 12 dias. As avaliações (vida de prateleira com base em escala visual, perda de massa fresca, compostos fenólicos e capacidade antioxidanteABTS) foram realizadas no dia 0 e a cada três dias de armazenamento. O experimento foi conduzido em esquema de parcelas subdivididas com quatro repetições. A qualidade visual reduziu ao longo do armazenamento, contudo, a linhagem F9 206 manteve valores superiores à cultivar durante todo período e apresentou três dias a mais de vida de prateleira. A perda de massa fresca não diferiu entre os materiais. Houve efeito significativo dos tratamentos e do tempo de armazenamento tanto para o teor de compostos fenólicos totais quanto para a capacidade antioxidante total, que se mostraram superiores na cultivar comercial Vanda, e, durante o tempo de armazenamento, apresentaram aumento inicial, com posterior queda. A linhagem F9 206 é promissora para maior vida de prateleira, enquanto a cultivar Vanda se destaca pelo maior potencial bioativo, indicando estratégias distintas de uso e comercialização.