Discriminação do estádio de maturação de tomates utilizando espectroscopia infravermelho

A determinação rápida do estádio de maturação é fundamental para garantir o controle de qualidade, a padronização e a correta tomada de decisão na pós-colheita de hortaliças. Neste contexto, o objetivo foi avaliar o potencial da espectroscopia no infravermelho próximo (NIR) na discriminação de estádios de maturação de tomate. Foi utilizado o NIR portátil F-750, na faixa espectral de 702 - 1131 nm, aliada a ferramentas quimiométricas, para discriminar tomates em dois estádios de maturação distintos: E1 (tomate maduro verde claro) e E2 (tomate maduro vermelho). Para a modelagem supervisionada, avaliaram-se os métodos PCA-LDA (com 6 componentes principais - PCs) e PLS-DA (com 6 variáveis latentes - LVs) com base nas métricas de sensibilidade, especificidade e precisão para os conjuntos de treinamento e teste. No treinamento do modelo PCA-LDA, obtiveram-se sensibilidade, especificidade e precisão de 90%, 97% e 97% respectivamente, para E1, e 97%, 90% e 91% para E2. No teste, alcançaram-se 99%, 100% e 100% para E1, e 100%, 99% e 99% para E2. Para o PLS-DA, o treinamento apresentou respectivamente precisão, sensibilidade e especificidade de 95%, 97% e 97% para E1, e 97%, 95% e 95% para E2. No teste, atingiram-se 99%, 97% e 97% para E1, e 97%, 99% e 99% para E2. Ambos os modelos demonstraram elevada capacidade discriminatória. Conclui-se que a espectroscopia NIR portátil combinada à quimiometria constitui uma alternativa viável, rápida, precisa e não destrutiva para a classificação da maturação de tomates.