Sal do Índio com Pimenta

O sal do índio com pimenta é de suma importância para o povo xingando. O sal do índio é um produto tradicional da comunidade Kuikuro, feito da folha de uma planta aquática da lagoa, conhecida como aguapé. A pimenta é uma planta que nós plantamos nos quintais das nossas casas. Este sal do índio é diferentemente do que o sal industrial. O sal do índio com pimenta é um alimento tradicional para o povo kuikuro, que fica no Xingu, Mato Grosso. Certamente, a produção do sal do índio é uma tarefa das mulheres e dos homens e leva vários dias para ser preparada. Os homens entram na lagoa e tiram as folhas do aguapé que estão fora da água. Isso ocorre apenas em algumas épocas do ano. As plantas coletadas são colocadas ao sol para secar na margem da lagoa. Depois de alguns dias, já seca, é queimada em uma fogueira. Logo após, o produto é misturado com a água e levado ao fogo em uma panela. O resultado é um pó branco, usado para salgar alimentos como os peixes e o beiju. Ademais, a pimenta é produzida pela própria comunidade no quintal da casa ou na roça. Quando a pimenta amadurece são coletadas por mulheres e homens para misturar com o sal do índio. Adicionamos ao prato a ser servido e degustamos. Dessa forma, nós preparamos esse ingrediente e principal tempero do nosso povo.