Receita de Mutap com Porco do Mato

O Mutap é um alimento tradicional Kaiabi que pode ser feito com vários animais terrestres, aves e peixes. Na tradição, os homens saem para pescar ou caçar e as mulheres preparam o Mutap em casa usando farinha e pimenta. No momento de comer o Mutap existem regras culturais, onde a família e os convidados se juntam para realizar o encontro. Registrar a receita e as regras do Mutap; Resgatar a cultura tradicional Kaiabi; Incentivar os jovens da comunidade a preservar e conhecer a cultura do povo Kaiabi; Valorizar a alimentação tradicional em detrimento aos alimentos processados ocidentais. A metodologia foi extremamente ligada às práticas cotidianas da comunidade. Filmamos a caçada com os homens e logo após filmamos a anciã preparando o Mutap. Todo o ritual de encontro da família com os convidados foi também registrado em vídeo e cada momento foi cuidadosamente observado. Podemos afirmar que os resultados foram extremamente positivos. Os jovens da comunidade puderam refletir sobre nossas práticas culturais antigas e reinventá-las no tempo presente. Além disso discutimos o que é saúde para nossa comunidade e como podemos fazer para manter uma comunidade saudável no corpo, com alimentos saudáveis, e no espirito, seguindo nossas tradições e ouvindo nossos antepassados. Já é sabido que os alimentos da cidade são ultraprocessados e com poucos nutrientes e que os mesmos causam diversos problemas de saúde que nossa comunidade não conhecia até terem contato com esse tipo de alimentação. O resgate da nossa alimentação tradicional é importante para nossa cultura e para nossa saúde coletiva. É de suma importância que as novas gerações Kaiabi saibam os problemas que os alimentos processados causam no nosso corpo e também saibam como preparar a nossa alimentação tradicional. Isso nos permite ser independentes de produtos externos de alto custo financeiro e nos livra de tratamentos em hospitais no futuro. Eu quero aqui agradecer meu pai cacique Siranho kaiabi da aldeia Ilha Grande e minha mãe Reai Kaiabi no preparo do Mutap.