Acrocomia aculeata: análise do teor de fibras e sua importância para saúde

O presente artigo teve como objetivo analisar o teor de fibras totais do mesocarpo da acrocomia aculeata relacionando o seu consumo na promoção da saúde. Trata-se de um estudo de natureza experimental com abordagem quantitativa, onde foi utilizado o mesocarpo da macaúba para a análise de fibras totais, realizada em um laboratório de controle de qualidade de alimentos em Teresina-PI. Como resultado, encontrou-se 13,58% de fibras para 100g do mesocarpo da macaúba, sendo que a recomendação diária indicada é de 25 a 30g, nota-se que o valor encontrado da macaúba é superior a outros alimentos. A polpa da macaúba se destaca pelo seu alto teor de fibras, podendo ser utilizada como suplementação dietética ajudando a alcançar a recomendação diária de fibras na alimentação e como tratamento alternativo de doenças crônicas o qual, sinaliza a potencialidade do fruto para o desenvolvimento de produtos, incentivando a exploração comercial.