Efeito de leveduras, enzimas, temperatura e pH no rendimento de etanol na fermentação de milho

A crescente relevância do etanol de milho na matriz energética brasileira tem impulsionado a busca por otimizações técnicas na etapa fermentativa, visando maximizar o rendimento e a eficiência do processo. Neste contexto, o presente estudo aplicou um planejamento de experimentos (DoE) para investigar os efeitos de temperatura, pH, tipo de levedura e combinação enzimática sobre o rendimento de etanol. Os resultados indicaram que a temperatura e a interação entre temperatura e pH foram os fatores de maior impacto no rendimento de etanol. As leveduras e enzimas avaliadas não apresentaram diferenças estatisticamente significativas entre si. As leveduras e enzimas avaliadas não apresentaram diferenças estatisticamente significativas entre si. As condições ótimas observadas situaram-se em valores mais elevados de temperatura e pH (38 °C e pH 5,0), resultando em maiores rendimentos de etanol.