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AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE DESINFETANTES COMERCIAIS PARA PRODUÇÃO DE LEITE

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A higienização é um ponto crucial na produção leiteira, pois afeta diretamente na qualidade do leite. A eficiência na realização da higienização afeta a qualidade do leite, assim a eficiência do pré-dipping e o princípio ativo do produto devem ser eficientes neste processo. O objetivo do trabalho foi avaliar três produtos de princípios ativos diferentes com relação à eficiência na redução da carga microbiológica dos tetos, consequentemente no leite, os produtos foram a base de ácido acético, clorexidina e hipoclorito de sódio. No experimento foram utilizadas nove vacas leiteiras da raça holandesa, do rebanho da Fazenda Experimental de Iguatemi (F.E.I. Iguatemi -PR, Brasil.), pertencente a Universidade Estadual de Maringá. Essas vacas foram mantidas em sistema a pasto e ordenhadas mecanicamente duas vezes ao dia. Os animais selecionados não foram medicados com antibióticos nos sete dias que antecedem a realização desse experimento passando também por uma semana de adaptação com os produtos antes de iniciar o experimento. Os animais foram distribuídos em três tratamentos, sendo três animais por tratamento: T1- tratamento controle (ácido acético), T2- tratamento com a utilização de clorexidina e T3- tratamento utilizando-se hipoclorito de sódio. Para o leite obtido individualmente, determinou-se a contagem bacteriana total de psicrotróficos e de aeróbios mesófilos durante 30 dias sendo os tempos: 1(primeira semana), 2 (segunda semana), 3(terceira semana) e 4(quarta semana). Para a contagem de micro-organismos aeróbios mesófilos e de psicrotróficos utilizou-se o ágar PCA - Plate Count Agar - DIFCO®(PCA) com incubação a 35ºC por 48 horas para mesófilos e a 21ºC por 72 horas para psicrotróficos. Para contagem de aeróbios mesófilos no leite, houve diferença significativa (P<0,05) para os tratamentos, tempos e interação entre os tratamentos e os tempos avaliados. No desdobramento da interação tratamento x tempo ocorreu significância (P<0,05) para o segundo tempo de incubação sendo a maior média para o tratamento 3 (4,5 log). Para a contagem dos psicrotróficos não houve diferença significativa (P>0,05) entre os tratamentos nos diferentes tempos, com as médias no tempo inicial de 2,8 log; 2,6 log e 3,43 e no tempo final 2,69 log; 2,48 log e 2,51 log. Portanto verificou-se a eficácia dos agentes sanitizantes para uma melhor higienização durante a ordenha, acarretando um produto de melhor qualidade.