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Suplementação de Iogurte Integral e Desnatado com Inulina e Frutooligossacarídeo: Efeito Sobre Textura e Viabilidade de B. animalis
slaca-2013
ELABORAÇÃO DE LEITE FERMENTADO PROBIÓTICO COM BAIXO TEOR DE LACTOSE E ADIÇÃO DE LEITELHO
slaca-2013
COMPORTAMENTO DE Lactobacillus casei ADICIONADO EM DIFERENTES ETAPAS DO PROCESSAMENTO DE IOGURTE NATURAL
slaca-2013
VIABILIDADE DE Lactobacillus casei EM BEBIDA LÁCTEA SABOR CHOCOLATE E SUA RESISTÊNCIA EM CONDIÇÕES SIMULADAS DO TRATO GASTROINTESTINAL
slaca-2013
Desenvolvimento de sorvete probiótico: estudo do tipo de inóculo e efeito do tempo de armazenamento sobre a viabilidade de Lactobacillus acidophilus La-5.
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