Qualidade microbiológica de leite de cabra em diferentes pontos de coleta na região da Zona da Mata no estado de Minas Gerais

O estudo teve como objetivo avaliar os parâmetros microbiológicos do leite de cabra, de 25 propriedades em diferentes pontos de coleta, na região da Zona da Mata, Minas Gerais. Foram colhidas 25 amostras de leite da ordenha, 12 do conjunto do tanque de expansão, 8 do tanque de imersão, 3 do freezer e 1 amostra do entreposto, na ordenha e manhã e da tarde, 7 e 17 horas, e foram enviadas, sob refrigeração, fazendo um total de 49 amostras. As analises feitas foram Contagem de Células somáticas (CCS), no equipamento eletrônico Delta® CombiScope™ FTIR, por absorção em infravermelho médio e Contagem Bacteriana Total (CBT), por citometria de fluxo no equipamento Bentley®. Avaliando os diferentes pontos de coleta houve perda na qualidade microbiológica quando estocados ou enviados para tanques coletivos, já que o leite desses tanques tiveram valores de CBT maiores, quando comparado ao leite fresco.