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Sete modelos não lineares (France, Orskov & McDonald, Gompertz, exponenciais simples e bicompartimental e logísticos simples e bicompartimental) foram avaliados no ajuste da curva e na geração de parâmetros de produção cumulativa de gases do resíduo da pupunha (Bactris gasipaes) utilizado na nutrição de ruminantes, com o intuito de descrever alterações no sistema em função do tempo de incubação. A leitura da produção de gás foi realizada nos tempos 0, 2, 4, 6, 8, 10, 12, 24, 26, 28, 30, 32, 36, 48, 52, 54, 56, 60 e 72 horas. Os dados gerados foram utilizados para geração dos parâmetros de cada modelo com auxílio do pacote estatístico SAS. O modelo que mais se adequou ao ajuste da curva e produção cumulativa de gases da pupunha foi exponencial bicompartimental.