Determinação do perfil dos consumidores de carne de codorna na cidade de Montes Claros-MG

Objetivou-se determinar o perfil dos consumidores de carne de codorna no município de Montes Claros-MG. Foram entrevistados, via questionário eletrônico, com 29 perguntas, 183 pessoas residentes no município. Os dados obtidos foram analisados com o auxílio do programa operacional Microsoft Office Excel 2007. Na análise dos dados observou-se que a maior frequência de consumidores é masculina (65,0%), sendo 86,9% com grau de instrução referente ao ensino superior completo ou em curso. Da população arguida 38,3% já consumiram carne de codorna. Entre as principais características da carne, o sabor (91,4%) foi o mais apreciado pelo consumidor. Para os entrevistados que nunca tinham provado a carne de codorna, 57,1% tem vontade de experimentar. A dificuldade para adquirir o produto foi o principal limitante apontado. Há necessidade de campanhas de incentivo ao consumo e divulgação das características e benefícios do produto, além de aumentar a oferta do produto nas redes de supermercados.