Determinação da fração fibrosa de alimentos com alto teor de FDN utilizando metodologia alternativa

Verificou-se a eficiência dos saquinhos de tecido-não-tecido (TNT), em análise de 07 subprodutos regionais com alto teor de fibra em detergente neutro (FDN), visando dessa forma ser uma alternativa a metodologia convencional que faz uso de cadinhos filtrantes. Para a análise nos saquinhos de TNT utilizou em cada um 500 mg de amostra, e nos cadinhos utilizou-se 1 g de amostra. Os cadinhos e os saquinhos de TNT contendo os resíduo de detergente neutro (RDN), foram secos em estufa não-ventilada a 105°C, acondicionado em dessecador e pesados para obtenção da FDN. Os procedimentos estatísticos basearam-se no ajustamento do modelo de regressão linear simples, avaliou-se também o viés médio, o coeficiente de correlação e concordância e quadrado médio dos erros de predição. Conclui-se que o uso de saquinhos de TNT é viável, pois, não foi observada diferença entre as concentrações de FDN analisadas pelos dois métodos utilizados.