Características bromatológicas de cana de açúcar hidrolisada com cal

Objetivou-se estudar o efeito da hidrólise da cana de açúcar em sua composição bromatológica utilizando cal virgem de origem calcítica micro-pulverizada nos níveis de (0%, 0,5% e 1,0% na matéria natural). Utilizou-se delineamento casualisado com arranjo fatorial de 2x3x3 com 3 repetições no estudo bromatológico e estudo por meio de regressão de Poisson. Houve efeitos dos fatores primários, e das interações quanto aos parâmetros estudados. A inclusão de cal afeta o valor nutritivo da cana de açúcar armazenada em montes. Foi possível observar que o nível de 0,5% de cal foi mais eficientes como forma de evitar perda de conteúdo celular e de solubilização de parece celular.