Avaliação da ação de protease em dieta elaborada com soja subprocessada e com variação no teor proteico sobre o rendimento de carcaça em frangos de corte

O objetivo do trabalho foi avaliar a ação de uma protease em dietas a base de farelo de soja subprocessado + 46% de PB ou adequado +44% de PB sobre o rendimento de carcaça de frangos de corte. Foi utilizado um delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2 x 2 (com e sem enzima x adequadamente tostado + 44%PB e subprocessado + 46%PB), obtendo-se 4 tratamentos com 8 repetições e 40 aves por box. O rendimento de carcaça e cortes comerciais foram calculados com base nos pesos vivo e de carcaça. A gordura abdominal foi retirada, pesada e calculada em relação ao peso da carcaça eviscerada. O peso absoluto e relativo da gordura abdominal foi maior (p<0,05), nas dietas formuladas com farelo de soja adequadamente processado, mas com menor teor de PB. Além disso, a inclusão de soja subprocessada associada à dieta sem adição da enzima, resultou em maior peso absoluto e relativo do peito, provavelmente pelo maior teor proteico.