Aspectos qualitativos de ovos de poedeiras comerciais de casca marrom submetidos a diferentes condições de armazenamento

O objetivo desta pesquisa foi avaliar a qualidade de ovos de casca marrom submetidos a diferentes tipos de embalagens, armazenamento e temperatura por um período de até 30 dias. Foram coletados 504 ovos, logo após a postura. Os ovos foram acondicionados em prateleira à temperatura ambiente e refrigeração em embalagens de papelão, isopor e plástico. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial (3 embalagens X 7 períodos X 2 temperaturas), com 12 repetições em diferentes períodos (1, 5, 10, 15, 20, 25, 30 dias), submetidos aos testes de gravidade específica (g/ml) e perda de peso. Observou-se que à medida que os períodos se prolongaram, independente dos tipos de embalagens e temperaturas, houve crescimento linear (P<0,05) nos valores de % de perda de peso e decréscimo linear (P<0,05), para os valores de gravidade específica. Os ovos mantidos em refrigeração apresentaram qualidade superior, independentemente do tipo de embalagem utilizada.