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Objetivou-se avaliar dois métodos de amostragem de alimentos fornecidos e sobras para determinação do consumo de nutrientes em ovinos confinados. Utilizou-se 276 amostras de alimento fornecido e sobras oriundas de 3 experimentos de desempenho com ovinos confinados, que foram analisadas de forma individual por período ou em amostra composta dos períodos experimentais. Os métodos de amostragem foram comparados pela análise de variância, onde fixou-se em 0,05 o nível crítico de probabilidade para o erro tipo 1. Avaliou ainda o Viés Médio, Coeficiente de Concordância da Correlação e o Quadrado Médio do Erro de Predição. O consumo de nutrientes não foi afetada pela utilização de apenas uma análise de alimento fornecido e sobras com amostra proporcional de todos os períodos experimentais.