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O objetivo do trabalho foi avaliar as características morfométricas do duodeno de codornas alimentadas com dietas contendo óleo ácido de soja (OAS) ou degomado de soja (ODS) associados ou não com lecitina de soja (LEC). As variáveis avaliadas foram: altura de vilosidade (AV), profundidade de cripta (PC) e relação entre AV:PC. A LEC demonstrou atuar de forma positiva com o OAS, proporcionando maior altura de vilosidade com 4% de OAS e menor profundidade de cripta com 8% de OAS.