Avaliação da silagem de grão de milho reidratado e moído com diferentes granulometria adicionados diferentes níveis de pepsina.

Avaliou-se o pH, matéria seca e nitrogênio amoniacal das silagens de milho grão moído à 3, 5 e 10 mm, umedecido e adicionados pepsina nas proporções de 0, 0,5, 1 e 2g/Kg de milho moído, e ensilado por 90 dias em silos de PVC. Após os 90 dias, os silos foram abertos, pesados e retirado amostras para análises das silagens. O pH foi maior na silagem com tamanho de partícula de 3mm, em todos os níveis da pepsina, e também apresentou maior perda de matéria seca. A pepsina aumentou o pH dos silos em todos os níveis de inclusão. Não houve interação de perda de matéria seca do milho quando adicionado ou não a pepsina. O teor de amônia nas silagens de milho foi aumentado com a pepsina. A adição da pepsina pode ter acelerado a degradação enzimática inicial das proteínas do milho, proporcionando menor teor de prolaminas no milho. A redução na granulometria do milho, associado a adição de pepsina foi eficiente no aumento do teor de nitrogênio amoniacal de silagens de grão reidratado.