29º Congresso Brasileiro de Zootecnia

De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE, 2018), a produção de ovos de galinha caracteriza-se pela intensa concentração em poucos estados brasileiros, com São Paulo, Minas Gerais, Espírito Santo e Paraná produzindo, em 2017, mais de 60% do total nacional. O presente estudo objetivou atualizar dados sobre o comportamento do mercado (produção, comercialização e consumo) de ovos de galinhas na última década e suas principais tendências diante das mudanças tecnológicas e digitais ocorridas na contemporaneidade. Neste sentido, a produção nacional atingiu recentemente o recorde de 3,6 bilhões de dúzias em 2018, um aumento de 8,6% em relação a 2017, segundo os últimos resultados da Pesquisa Trimestral do Abate de Animais, divulgados em março de 2019 pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Os resultados mostraram que existe um movimento de aumento do consumo em função de reposicionamento de mercado nos últimos anos.