O objetivo do presente trabalho foi a predição do sistema ternário (scCO₂, triacilgliceróis e ácido oleico) a partir dos parâmetros de interação binária ajustados para os sistemas binários (ácido oleico e scCO₂ e triacilgliceróis e scCO₂). A modelagem foi realizada por meio de um programa computacional e para efeito de comparação, os dados experimentais de equilíbrio do sistema ternário foram utilizados para verificar se a mesma se ajustava ao equilíbrio de fases para a mistura ternária.