Anais do Congresso de Iniciação Científica da Unicamp XXIV Congresso de Iniciação Científica da Unicamp

ISSN: 2447-5114

Vol. 2, 2016

DOI http://dx.doi.org/10.19146/pibic-2016

Universidade Estadual de Campinas

PRISCILA TURA SAKAMAE

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AVALIAÇÃO DO PROBIÓTICO IDEAL PARA APLICAÇÃO EM NOVA BEBIDA ESPORTIVA CONTENDO POLPA DE ROMÃ E ISOLADO PROTEICO DO SORO DE LEITE
Tecnológicas

PRISCILA TURA SAKAMAE ¹ ; Adriane Elisabete Antunes de Morais ² ; Fabíola de Lima Pena ² ; LUCIANA DE CARVALHO FINO ¹

¹ Universidade Estadual de Campinas ;

² Faculdade de Ciências Aplicadas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

PROBIÓTICOS

Taxa de recuperação

Viabilidade

Vol. 2, 2016 -
50697
OTIMIZAÇÃO DE PARÂMETROS SENSORIAIS DE BEBIDA ESPORTIVA CONTENDO PROBIÓTICO, POLPA DE ROMÃ E ISOLADO PROTÉICO DO SORO DE LEITE
Tecnológicas

LUCIANA DE CARVALHO FINO ¹ ; Adriane Elisabete Antunes de Morais ¹ ; Fabíola de Lima Pena ¹ ; GABRIELLA ROCHA FERNADES INACIO ² ; PRISCILA TURA SAKAMAE ² ; FERNANDA MACHADO CHAVES ² ; THAIS RAMOS DA SILVA ²

¹ Faculdade de Ciências Aplicadas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

² Universidade Estadual de Campinas

Romã

Leite fermentado

ordenação por preferência

Vol. 2, 2016 -
50696

Coautores(as) (6)

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