Anais do Congresso de Iniciação Científica da Unicamp XXIV Congresso de Iniciação Científica da Unicamp

ISSN: 2447-5114

Vol. 2, 2016

DOI http://dx.doi.org/10.19146/pibic-2016

Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

MARIA ISABEL DE CASTRO S. GONZAGA

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STRUCTURED LIPID PRODUCTION THROUGH ENZYMATIC INTERESTERIFICATION BETWEEN PRACAXI AND BABASSU OILS
Tecnológicas

MARIA ISABEL DE CASTRO S. GONZAGA ¹ ; Renato Grimaldi ²

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Pracaxi

Babassu

Enzymatic interesterification

Vol. 2, 2016 -
51343

Coautores(as) (1)

Renato Grimaldi
1 publicação