Anais do Congresso de Iniciação Científica da Unicamp XXIV Congresso de Iniciação Científica da Unicamp

ISSN: 2447-5114

Vol. 2, 2016

DOI http://dx.doi.org/10.19146/pibic-2016

Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

JULIANA YURIE KOTAKE

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Avaliação da estabilidade de microcápsulas simbióticas de alginato e quitosana
Tecnológicas

JULIANA YURIE KOTAKE ¹ ; ANA CARLA KAWAZOE SATO ¹ ; ANTÔNIO MATIAS NAVARRETE DE TOLEDO ²

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

² Universidade Estadual de Campinas

biopolímeros

Estabilidade à pH

Complexação Elestrostática

Vol. 2, 2016 -
52152

Coautores(as) (2)