Anais do Congresso de Iniciação Científica da Unicamp XXIV Congresso de Iniciação Científica da Unicamp

ISSN: 2447-5114

Vol. 2, 2016

DOI http://dx.doi.org/10.19146/pibic-2016

Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Gabriela Casadei Cruz

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Aglomeração de micropartículas de hidrolisado proteico de carne de mexilhão visando a melhoria da solubilidade
Exatas

Gabriela Casadei Cruz ¹ ; Miriam Dupas Hubinger ¹ ; Nirse Ruscheinsky Breternitz ¹

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

aglomeração

Microencapsulação

Mexilhão

Vol. 2, 2016 -
52040

Coautores(as) (2)

Publicações em outros proceedings

cobeq-2016
CINÉTICA DE AGLOMERAÇÃO EM LEITO FLUIDIZADO DE MICROPARTÍCULAS DE HIDROLISADO PROTEICO DE CARNE DE MEXILHÃO VISANDO À MELHORIA DA SOLUBILIDADE