Anais do Congresso de Iniciação Científica da Unicamp XXIV Congresso de Iniciação Científica da Unicamp

ISSN: 2447-5114

Vol. 2, 2016

DOI http://dx.doi.org/10.19146/pibic-2016

Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

ANDRE LUIS FURQUIM

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MONOESTEARATO DE SORBITANA E MONOGLICERÍDIOS COMO ESTRUTURANTES PARA A PRODUÇÃO DE ORGANOGÉIS DE ÓLEO DE GIRASSOL ALTO OLÉICO
Tecnológicas

ANDRE LUIS FURQUIM ¹ ; DANIEL BARRERA ARELLANO ² ; Thais Lomônaco Teodoro da Silva ²

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

² Universidade Estadual de Campinas

Organogel

Monoestearato de Sorbitana

Monoglicerídios

Vol. 2, 2016 -
51313

Coautores(as) (2)