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Acompanhe as principais atualizações e discussões sobre os trabalhos publicados em SLACAN 2023!

Todas as atividades (7)

Emilly Beatriz Borges Marçal Marçal respondeu o tópico "Possui amostras? "

Publicação: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

É incrível ver uma bebida tipicamente amazônica se inovar e garantir dualidades, seja em sabor, aroma ou função nutritiva

Elogio

Emilly Beatriz Borges Marçal Marçal e outra pessoa responderam o tópico "Participação "

Publicação: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Foi ótimo fazer parte desse trabalho e contribuir para a valorização do nosso Pará e da região amazônica, que tanto importam para o mundo inteiro!

Elogio

Emilly Beatriz Borges Marçal Marçal respondeu o tópico "Qualidade "

Publicação: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Que trabalho sensacional!!

Elogio

Matheus Cristo respondeu o tópico "Estudo"

Publicação: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Parabéns aos autores do estudo por sua pesquisa e contribuição para a ciência! O trabalho é muito interessante e destaca a importância da inovação na elaboração de produtos autênticos regionais funcionais. É ótimo saber que a adição de própolis não alterou o padrão sensorial de uma aguardente licorosa, o que é um grande avanço para quem gosta de saborear essa bebida. O estudo é uma excelente contribuição para a comunidade científica e para a região Norte do Brasil.

Elogio

Mayara Ribeiro e outra pessoa responderam o tópico "Elogio e pergunta "

Publicação: DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE CERVEJA COM ADIÇÃO DE AÇAFRÃO DA TERRA (CURCUMA LONGA), PIMENTA DO REINO (PIPER NIGRUM) E CANELA (CINNAMOMUM VERUM).

Olá, parabéns pelo desenvolvimento do trabalho, na elaboração do projeto, entre os componentes utilizados, essa mistura de cúrcuma, pimenta do reino e canela, em relação a uma análise sensorial, seria agradável ao consumidor? pois a canela tem seu aroma perfumado, doce e quente característico, uma suavidade crítica e o seu sabor picante é muitas vezes comparado ao cravo-da-índia e a pimenta do reino também tem uma ardência característica.

1 pessoa favoritou o trabalho "POTATO EXTRUDATES (Solanum Tuberosum L. cv. Orchestra): TECHNOLOGICAL PROPERTIES"

Sugestão

Carolina Lírio Didier Peixe e outra pessoa responderam o tópico "Perspectivas sobre o trabalho"

Publicação: UTILIZATION OF MANGO PEEL FLOUR FOR KOMBUCHA PRODUCTION: CHARACTERIZATION OF ANTIOXIDANT POTENTIAL AND PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS

Que trabalho instigante e promissor! Vocês tem planos de fazer uma análise sensorial para avaliar a aceitabilidade deste produto pela população? O produto final fica adocicado?

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