Feed | Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Feed de Atividades

Acompanhe as principais atualizações e discussões sobre os trabalhos publicados em SLACAN 2023!

Todas as atividades (50)

Elogio

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza e outra pessoa responderam o tópico "Elogio"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Está muito interessante o trabalho pelo sabor e pela quantidade de proteína

Questão

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza respondeu o tópico "Sabor amazônico "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

O sabor amazônico engloba que pontos amazônicos?

Elogio

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza e outra pessoa responderam o tópico "Elogio "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Achei incrível a possibilidade de produtos que são cada vez mais consumidos, principalmente por aqueles que praticam atividades físicas, com sabores regionais, essa iniciativa abre margem pra inúmeras possibilidades, estou interessado em degustar esse iogurte, parabéns.

Elogio

Giovanna do Carmo Oliveira e outra pessoa responderam o tópico "Inovação "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Muito interessante sair do óbvio dos sabores de iogurte que sempre são os mesmo e ainda mais o cupuaçu que agrega a valorização da cultura alimentar da Amazônia. Parabéns

Elogio

Matheus Magno dos Santos respondeu o tópico "Inovação "

Publicação: EVOLUTION OF THE FERMENTATION PROCESS OF KOMBUCHA MADE WITH NATIVE BEE HONEY

Muito interessante este trabalho para o desenvolvimento de uma bebida probiótica utilizando o mel.

Questão

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza respondeu o tópico "Questão "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Vocês fizeram planejamento econômico pra vender direta desse produto?

Elogio

Giovanna do Carmo Oliveira e outra pessoa responderam o tópico "Elogio"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Achei interessante os resultado da análise sensorial que vocês obtiveram!

Elogio

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo excelentíssimo trabalho 👏🏻👏🏻

Questão

Giovanna do Carmo Oliveira respondeu o tópico "Mercado "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Excelente pesquisa, vocês já realizaram pesquisa de mercado se há algo que use sabores amazônicos em produtos de venda nacional?

Questão

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza e outra pessoa responderam o tópico "Pergunta"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Foi difícil fazer o trabalho?

Questão

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza e outra pessoa responderam o tópico "Utilização "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Vocês tem interesse de usar outras frutas amazônicas ?

Elogio

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza e outra pessoa responderam o tópico "Trabalho muito eficiente "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Gostei muito do trabalho, buscou trabalhar com a origem da região, abortando frutas amazônicas. Além disso, buscou trazer algo saudável que hoje está muito forte no mercado!!

Elogio

Ana Beatriz Padilha Ferreira e outra pessoa responderam o tópico "Elogio "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Achei um trabalho muito interessante e curioso, realmente o universo dos alimentos é algo esplêndido de se aprofundar, parabéns , sempre precisamos que valorizem nossos frutos amazônicos em novos produtos e alimentos, adoraria experimentar👏👏

Elogio

8 pessoas gostaram do tópico "Elogio"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Achei um trabalho muito interessante, adoraria provar esse produto! Parabéns pelo belo trabalho 👏🏻👏🏻

Sugestão

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza e outra pessoa responderam o tópico "Adicionar algo para tornar a bebida mais probiotica"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Estou fazendo sugestão para adicionar algo a mais para tornar a bebida mais funcional

Elogio

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza respondeu o tópico "Sabor"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Compraria com certeza o sabor cupuaçu!

Questão

Matheus Magno dos Santos e 3 outras pessoas responderam o tópico "Objetivo"

Publicação: EVOLUTION OF THE FERMENTATION PROCESS OF KOMBUCHA MADE WITH NATIVE BEE HONEY

Excelente trabalho! Mas qual o objetivo do trabalho ao substituir o açúcar pelo mel? Levando em consideração que encaresse o produto.

Questão

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza e outra pessoa responderam o tópico "Iogurte de cupuaçu"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Primeiramente parabenizá-las pelo feito. Desenvolver um produto da região foi um grande expertise do grupo. Super indico até porque tive a honra de saborear o produto, mega gostoso. Por que desenvolver o sabor de cupuaçu? Seria porque n tem no mercado?

Questão

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza e outra pessoa responderam o tópico "Aprimoramento do produto "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Vocês pesam em colocar algo a mais para que esse produto se torne algo que seja mais algo que traga mais benefícios para a saúde ?

Questão

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza respondeu o tópico "custo"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Muitos interessante! Vi que teve análise Sensorial... Vocês pensam em comercializar o produto e é viável economicamente pra vcs a venda direta ou a venda para empresas?

Questão

ALICE DA SILVA MALVEIRA respondeu o tópico "Outras análises "

Publicação: EFEITO DO CONSUMO DE GRILO PRETO (Gryllus assimilis) EM PÓ, ASSOCIADO OU NÃO À FARINHA DE SOJA, NA SAÚDE INTESTINAL DE RATOS WISTAR

Que trabalho necessário, gostei bastante! Que outro tipo de analises vocês sugerem na conclusão?

Questão

ALICE DA SILVA MALVEIRA respondeu o tópico "Resultado "

Publicação: AVALIAÇÃO DA QUALIDADE PROTEICA E SEGURANÇA BIOLÓGICA DE USO AGUDO DE GRILO PRETO (Gryllus assimilis) EM PÓ ASSOCIADO OU NÃO À FARINHA DE SOJA

Que trabalho ótimo e necessário para compreendermos melhor sobre o consumo desses insetos. Pelo seu resultado do grupo GP na inflamação e esteatose hepática, sugere-se que consumir o grilo isolado não é a melhor forma? É isso?

Questão

ALICE DA SILVA MALVEIRA respondeu o tópico "Método "

Publicação: EFFECTS OF GREEN TEA EXTRACT SUPPLEMENTATION IN HEALTHY AND OBESE ADULT RATS ON BODY COMPOSITION, BIOCHEMICAL PARAMETERS AND REDOX BALANCE

Olá, que trabalho interessante! Muito bom. Queria entender o porquê utilizaram a ração comercial ao invés de AIN-93m?

Questão

ALICE DA SILVA MALVEIRA respondeu o tópico "Matéria prima"

Publicação: PASTA HIPERCALÓRICA À BASE DE AMENDOIM E BARU: DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ACEITAÇÃO SENSORIAL

Muito legal o trabalho. Que ácidos graxos estão presentes no barulho? Ele tem grande potencial alergenico?

Questão

ALICE DA SILVA MALVEIRA respondeu o tópico "Método "

Publicação: Investigação da qualidade de óleos vegetais em processo de frituras domésticas.

Bacana o trabalho. Nos processos de cocção, vocês fizeram algum controle/aferição de temperatura?

Outros

ALICE DA SILVA MALVEIRA respondeu o tópico "Resultado"

Publicação: EXPOSIÇÃO À ENTOMOFAGIA E DISPOSIÇÃO A PROVAR ALIMENTOS ADICIONADOS DE INSETOS COMESTÍVEIS EM INDIVÍDUOS ADULTOS NO MUNICÍPIO DE VITÓRIA-ES

Muito importante essa pesquisa para nortear os próximos passos para a inserção desse tipo de alimento na vida do consumidor.

Elogio

ALICE DA SILVA MALVEIRA respondeu o tópico "Parabéns "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo excelente trabalho, levando a culinária paraense para ser apresentada em um grande evento.

Elogio

9 pessoas gostaram do tópico "Insumos Amazônicos"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo projeto, achei muito pertinente tanto para o público Fit como para outros segmentos de consumo, sugiro que pensar na incorporação desta proposta para editais de fomentam star-up's, isso claro após terem feito o piloto e sensorial deste produto, é uma boa oportunidade para os idealizadores!

Elogio

4 pessoas gostaram do tópico "Amazônia no topo "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Sensacional. Iniciativas como essa é que colocam a Amazônia no topo que é seu lugar de direito.Falar de alimentação e nao falar da Amazônia é impossível. Parabéns grupo.

Elogio

7 pessoas gostaram do tópico "Qualidade e importância do trabalho"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Excelente trabalho! Parabéns a toda equipe. Há muitos sabores e aromas amazônicos a serem "descobertos" pela indústria alimentícia.

Elogio

Lorena Modesto respondeu o tópico "Sabor e finalidade"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Trabalho excelente!!! Mistura sabor de uma fruta regional muito apreciada, com algo muito importante para o nosso corpo. Estão de parabéns!!!!!!!

Elogio

4 pessoas gostaram do tópico "Interessante "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns meninas pela idealização e concretização do produto! Abre portas para mais produtos amazônicos!

Elogio

5 pessoas gostaram do tópico "Sabores amazônicos em alta!"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo trabalho! A ideia inovadora pode ganhar novos sabores e até o mercado. Torço para que os estudos continuem e aprimorem mais o produto e que todos possam conhecer cada vez mais os sabores da Amazônia! Sucesso!

Elogio

4 pessoas gostaram do tópico "Elogio ao trabalho "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pela iniciativa, os produtos amazônicos possuem enorme potencial E este estudo tem um valor enorme canalizando para a diversificação dos usos desta "pérola" nativa da nossa região: o nobre e especialíssimo Theobroma grandiflorum ! Parabéns, orgulho de vocês!

Elogio

3 pessoas gostaram do tópico "Elogio"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Trabalho muito excelente!!!

Elogio

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza respondeu o tópico "Parabenizar os autores"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo belo trabalho. Valorizar a cultura amazônica é um dever de Td brasileiro.

Elogio

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza respondeu o tópico "Insumos Amazônicos"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Elogio

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza respondeu o tópico "Qualidade e importância do trabalho"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Excelente trabalho! Parabéns a toda equipe. Há muitos sabores e aromas amazônicos a serem "descobertos" pela indústria alimentícia.

Elogio

Ana Beatriz Padilha Ferreira respondeu o tópico "Sabores amazônicos em alta!"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Elogio

Ana Beatriz Padilha Ferreira respondeu o tópico "Interessante "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns meninas pela idealização e concretização do produto! Abre portas para mais produtos amazônicos!

Elogio

4 pessoas gostaram do tópico "inovação "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

os sabores amazônicos além de únicos são diversos e riquíssimos em nutrientes. Que esses jovens recebam todo apoio que precisam em seguir fazendo ciência mesmo em meios as dificuldades do ensino público e da realidade do estudante universitário bradileiro. sucesso

Elogio

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Trabalho muito excelente!!!

Elogio

4 pessoas gostaram do tópico "Super interessante "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Trabalho interessantíssimo que merecia investimentos para tornar-se um produto de mercado. Apresentação maravilhosa tambem. Parabens à equipe paraense

Sugestão

4 pessoas gostaram do tópico "Crianção de novos sabores "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Achei muito interessante o uso do cupuaçu para a crianção do iogurte. Seria interessante para o futuro pensa no uso de outras outra matriz(bacuri, açaí)para criação de um novo sabor.

Elogio

Giovanna do Carmo Oliveira e outra pessoa responderam o tópico "Amazônia no topo "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Sensacional. Iniciativas como essa é que colocam a Amazônia no topo que é seu lugar de direito.Falar de alimentação e nao falar da Amazônia é impossível. Parabéns grupo.

Elogio

Giovanna do Carmo Oliveira respondeu o tópico "Super interessante "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Trabalho interessantíssimo que merecia investimentos para tornar-se um produto de mercado. Apresentação maravilhosa tambem. Parabens à equipe paraense

Elogio

Giovanna do Carmo Oliveira e outra pessoa responderam o tópico "Elogio"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabens pelo trabalho, é um trabalho bastante interessante e muito bem desenvolvido, uma opção de produto bastante energética e diferente para quem gosta de se exercitar. Parabens pelo excelente trabalho!

Elogio

Giovanna do Carmo Oliveira respondeu o tópico "Insumos Amazônicos "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

A biodiversidade Amazônia é falada aos quatro cantos do mundo,porém ainda temos pouca visibilidade das pesquisas e dos produtos feitos com insumos genuinamente dessa região. Parabéns pela iniciativa e pelo trabalho,só de imaginar o sábado do iogurte com a especificidade do sabor do cupuaçu já dá vontade de sair procurando no mercado. Sucesso e que o produto chegue à comercialização

Elogio

Giovanna do Carmo Oliveira respondeu o tópico "Elogio ao trabalho "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Elogio

Giovanna do Carmo Oliveira respondeu o tópico "inovação "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

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