Feed | Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN) | Galoá Proceedings

Feed de Atividades

Acompanhe as principais atualizações e discussões sobre os trabalhos publicados em SLACAN 2023!

Perguntas e sugestões (10)

Ana Paula Aparecida Pereira respondeu o tópico "Matéria-prima"

Publicação: AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BOCAIÚVA (Acrocomia aculeata)

Muito legal, não conhecia essa fruta. A bocaiúva em temperatura ambiente é sólida, semi-sólida, pastosa...? Existem algum potencial de aplicação dessa matriz lipídica na indústria de óleos e gorduras em vista?

4 pessoas gostaram do tópico "Implementação de treinamentos de boas práticas de fábricação."

Publicação: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS, SUPERFÍCIES E UTENSÍLIOS UTILIZADOS NAS OPERAÇÕES DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

Muito interessante o trabalho, em que visa o bem-estar e saúde da comunidade acadêmica! Gostaria de saber se foi realizada ou pretendem auxiliar o restaurante universitário de alguma maneira para melhorias dessas condições microbiológicas.

Stella de Cássia de Abreu Moreira respondeu o tópico "Interessante pela pesquisa "

Publicação: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS, SUPERFÍCIES E UTENSÍLIOS UTILIZADOS NAS OPERAÇÕES DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

Parabéns pela pesquisa! Gostaria de saber o que motivo a equipe a escolher essa temática?

Stella de Cássia de Abreu Moreira respondeu o tópico "Oportunidade em outros Campi"

Publicação: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS, SUPERFÍCIES E UTENSÍLIOS UTILIZADOS NAS OPERAÇÕES DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

Vocês pretendem ampliar a pesquisa e irem no RU de outras universidades para ser feita essa avaliação?

Stella de Cássia de Abreu Moreira respondeu o tópico " Análises microbiológicas "

Publicação: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS, SUPERFÍCIES E UTENSÍLIOS UTILIZADOS NAS OPERAÇÕES DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

Vocês pretendem aumentar as técnicas de análises microbiológicas?

3 pessoas gostaram do tópico "Bactérias"

Publicação: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS, SUPERFÍCIES E UTENSÍLIOS UTILIZADOS NAS OPERAÇÕES DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

Existe algum grupo de alimento que ajudam a proliferar com mais facilidade as bactérias mesófilas aeróbias, em um ambiente como o RU?

3 pessoas gostaram do tópico "Dados que podem implicar na gestão do restaurante universitário"

Publicação: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS, SUPERFÍCIES E UTENSÍLIOS UTILIZADOS NAS OPERAÇÕES DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

Importante trabalho! Os pesquisadores pretendem levar esses dados da avaliação para a instituição que gerencia o restaurante, numa iniciativa de serem aplicadas medidas para a qualidade sanitária?

Stella de Cássia de Abreu Moreira respondeu o tópico "Implementação de treinamentos de boas práticas de fábricação."

Publicação: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS, SUPERFÍCIES E UTENSÍLIOS UTILIZADOS NAS OPERAÇÕES DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

Muito interessante o trabalho, em que visa o bem-estar e saúde da comunidade acadêmica! Gostaria de saber se foi realizada ou pretendem auxiliar o restaurante universitário de alguma maneira para melhorias dessas condições microbiológicas.

Stella de Cássia de Abreu Moreira e outra pessoa responderam o tópico "Dados que podem implicar na gestão do restaurante universitário"

Publicação: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS, SUPERFÍCIES E UTENSÍLIOS UTILIZADOS NAS OPERAÇÕES DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

Importante trabalho! Os pesquisadores pretendem levar esses dados da avaliação para a instituição que gerencia o restaurante, numa iniciativa de serem aplicadas medidas para a qualidade sanitária?

Stella de Cássia de Abreu Moreira respondeu o tópico "Bactérias"

Publicação: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS, SUPERFÍCIES E UTENSÍLIOS UTILIZADOS NAS OPERAÇÕES DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

Existe algum grupo de alimento que ajudam a proliferar com mais facilidade as bactérias mesófilas aeróbias, em um ambiente como o RU?