Feed | Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

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Acompanhe as principais atualizações e discussões sobre os trabalhos publicados em SLACAN 2023!

Perguntas e sugestões (24)

MUHAMMAD ALHAJI ADAMU e outra pessoa responderam o tópico "Metodo"

Publicação: QUALITY EVALUATION OF GURASA FROM WHEAT AND SOY FLOUR BLENDS AND THEIR EFFECT ON THE SERUM BIOCHEMISTRY PROFILES AND BODY WEIGHT GAINS OF WISTAR ALBINO RATS

Otimo trabalho. Queria saber se tem alguma razão específica para terem escolhido esta espécie de animal para o estudo ?

Questão

Ariane Mendonça Kluczkovski respondeu o tópico "Método"

Publicação: TOXICIDADE DE UMA BEBIDA À BASE DE AÇAI E CASTANHA-DOBRASIL APÓS ATOMIZAÇÃO

Gostei da criticidade do trabalho. Poderia compartilhar qual o método utilizado para determinar/identificar/quantificar as aflatoxinas que foi utilizado?

Questão

8 pessoas gostaram do tópico "Sabor"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Realmente não tem nenhum produto no mercado com esses valores agregados de alta proteica e nesse sabor?e quais os parametros para definir ele como um funcional?

Questão

9 pessoas gostaram do tópico "Termo"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Que bacana este trabalho. Achei curioso o termo adotado: "sabor amazônico". No primeiro momento não foi intuitivo identificar à que matriz de alimentos da Amazônia se referia, dado a grande diversidade de alimentos e plantas amazônicas. Esse termo já foi adotado previamente por outros autores ou foi criado pioneiramente por vocês? Obrigada

Questão

Giovanna do Carmo Oliveira e outra pessoa responderam o tópico "Curiosidade sobre a produção "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pela pesquisa e gostaria de saber quanto tempo durou a pesquisa até o processo final?

Sugestão

Giovanna do Carmo Oliveira e outra pessoa responderam o tópico "Público alvo diversificado "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

O público alvo "fitness" costuma ter diversas minuciosidades quanto a alimentação, como por exemplo produtos zero açúcar ou zero lactose, produtos veganos e por aí vai. Expandir o projeto de vocês para produtos diversificados e atender uma gama maior de um mesmo público alvo pode ser algo a se pensar, porém é claro sem deixar de lado a proposta inicial de agregar valor aos produtos amazônicos. Excelente projeto.

Sugestão

Ana Paula Aparecida Pereira e outra pessoa responderam o tópico "Método "

Publicação: AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOBESOGÊNICO DA CASCA DA MANGABEIRA (Hancornia speciosa) EM MODELO ANIMAL TRATADO COM DIETA HIPERLIPÍDICA.

Uma coisa que vocês poderiam fazer nos proximos trabalhos é coletar as fezes dos animais e avaliar se os compostos da casca da mangabeira estão lá, e também se a gordura foi parcialmente transferida para as fezes, tendo esse característica antiobesidade. Abraços

Questão

Ana Paula Aparecida Pereira respondeu o tópico "Mecanismo"

Publicação: AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOBESOGÊNICO DA CASCA DA MANGABEIRA (Hancornia speciosa) EM MODELO ANIMAL TRATADO COM DIETA HIPERLIPÍDICA.

Que trabalho interessante, parabéns. Como se explica o mecanismo antiobesogênico do consumo da casca da mangabeira? Vocês tem alguma hipótese em mente ?

Questão

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza e outra pessoa responderam o tópico "sabor amazônico"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

O sabor amazônico é único. Precisa ser difundido. Vocês têm ideia de comercializar para outras regiões?

Sugestão

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza e outra pessoa responderam o tópico "Variação de tipos de leite"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

O leite de búfala contém menos gordura e mais proteína que o leite bovino. A utilização desse leite poderia resultar em diferenças sensoriais e físico-química no produto final?

Questão

Giovanna do Carmo Oliveira respondeu o tópico "Iogurte "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Antes de definirem pelo iogurte pensarem em outra base para a produção do produto ou sempre o iogurte foi a base e a saborizacao que foi pensada depois?

Questão

7 pessoas gostaram do tópico "Utilização "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Vocês tem interesse de usar outras frutas amazônicas ?

Questão

4 pessoas gostaram do tópico "Iogurte de cupuaçu"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Primeiramente parabenizá-las pelo feito. Desenvolver um produto da região foi um grande expertise do grupo. Super indico até porque tive a honra de saborear o produto, mega gostoso. Por que desenvolver o sabor de cupuaçu? Seria porque n tem no mercado?

Questão

5 pessoas gostaram do tópico "Aprimoramento do produto "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Vocês pesam em colocar algo a mais para que esse produto se torne algo que seja mais algo que traga mais benefícios para a saúde ?

Questão

4 pessoas gostaram do tópico "custo"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Muitos interessante! Vi que teve análise Sensorial... Vocês pensam em comercializar o produto e é viável economicamente pra vcs a venda direta ou a venda para empresas?

Questão

Giovanna do Carmo Oliveira e outra pessoa responderam o tópico "Opções "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Dentre o imenso universo de sabores amazônicos quais os próximos sabores estão pensando em testar?

Questão

ALICE DA SILVA MALVEIRA respondeu o tópico "Reeducação Alimentar"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Gostaria de saber qual a indicação ideal deste produto dentro de um programa estruturado de reeducação alimentar?

Questão

ALICE DA SILVA MALVEIRA respondeu o tópico "Termo"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Questão

ALICE DA SILVA MALVEIRA respondeu o tópico "Descoberta"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Primeiramente, parabéns a todos os envolvidos, e muito sucesso! O que levaram vocês de fato, a fazer essa pesquisa em questão?

Questão

Giovanna do Carmo Oliveira respondeu o tópico "Parceria"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Caso uma empresa de médio a grande porte resolvesse investir na ideia do sabor amazônico, quais seriam os valores indispensáveis para que a parceria ocorresse? Qual perfil essa empresa deveria ter?

Questão

Giovanna do Carmo Oliveira respondeu o tópico "benefício "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

quais os benefícios do consumo do produto a longo prazo?

Questão

Lorena Modesto respondeu o tópico "intolerância lactose"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

pretendem fazer uma versão pra quem tem intolerância a lactose?

Questão

Giovanna do Carmo Oliveira respondeu o tópico "Indicações"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Na pesquisa vi que o foco é ser um produto whey pre treino, há algum interesse em fazer versões para o público infantil ou ele mesmo já pode ser usado por esta faixa etária de público?

Questão

Ana Beatriz Padilha Ferreira e outra pessoa responderam o tópico "IORGUTE PROTEICO AMAZONICO"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

VOCÊS PRETENDEM PATENTIAR ESTE PRODUTO DE FORMA NACIONAL E INTERNACIONAL, COMO SENDO ORIGINAL DO NOSSO ESTADO DO PARA???

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