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SLACAN 2023

ISBN: 978-65-89463-70-2
ISSN: 3086-2221
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

ISSN: 3086-2221
ISBN: 978-65-89463-70-2
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Sugestão

4 pessoas gostaram do tópico "Crianção de novos sabores "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Achei muito interessante o uso do cupuaçu para a crianção do iogurte. Seria interessante para o futuro pensa no uso de outras outra matriz(bacuri, açaí)para criação de um novo sabor.
12/11/2023
+1
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Sugestão

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza e outra pessoa responderam o tópico "Crianção de novos sabores "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Achei muito interessante o uso do cupuaçu para a crianção do iogurte. Seria interessante para o futuro pensa no uso de outras outra matriz(bacuri, açaí)para criação de um novo sabor.
12/11/2023
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Questão

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza e outra pessoa responderam o tópico "Sabor"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Realmente não tem nenhum produto no mercado com esses valores agregados de alta proteica e nesse sabor?e quais os parametros para definir ele como um funcional?
11/11/2023
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Questão

Mayara Ribeiro e outra pessoa responderam o tópico "Extrato de resíduos/pergunta "

Publicação: COMPARAÇÃO DO POTENCIAL ANTIMICROBIANO DOS EXTRATOS HIDROALCOÓLICOS DE RESÍDUOS DE ACEROLA E JAMBO .

Parabéns pelo seu trabalho, você ultilizou tanto extrato de frutas e de seus resíduos para essa análise? Pq o extrato de jambo, não teve tanta ação, os compostos químicos deles são mais voláteis.
11/11/2023
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