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SLACAN 2023

ISBN: 978-65-89463-70-2
ISSN: 3086-2221
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SLACAN 2023
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

ISSN: 3086-2221
ISBN: 978-65-89463-70-2
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Acompanhe as principais atualizações e discussões sobre os trabalhos publicados em SLACAN 2023!

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1 pessoa favoritou o trabalho "EFEITO DO USO DE PESTICIDAS NO PERFIL AMBIENTAL DA PRODUÇÃO DE ALGODÃO"

12/09/2024
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1 pessoa favoritou o trabalho "BALANÇO DE MASSA DA EXTRAÇÃO DE PROTEÍNAS DA FOLHA DA MANDIOQUEIRA (Manihot esculenta)"

30/11/2023
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1 pessoa favoritou o trabalho "CINÉTICA DE SECAGEM E COMPORTAMENTO HIGROSCÓPICO DA FARINHA DA CASCA DO ARIÁ (Calathea allouia)"

30/11/2023
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1 pessoa favoritou o trabalho "IMPACT OF THE CONVECTIVE DRYING PROCESS OF UMBU (Spondias tuberosa Arruda) PEEL ON THE TOTAL SOLUBLE PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT"

18/11/2023
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1 pessoa favoritou o trabalho "DIFFERENT OHMIC HEATING PARAMETERS IN ALMOND BEVERAGE: A COMPARATIVE ANALYSIS"

15/11/2023
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Gustavo Guadagnucci Fontanari e outra pessoa responderam o tópico "Licor de jambu"

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Por que a tecnologia é considerada uma técnica verde?
15/11/2023
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Questão

Gustavo Guadagnucci Fontanari respondeu o tópico "Social"

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Trabalho muito interessante. Porém, com um resultado bom de uma técnica não muito utilizada comumente pelos extrativistas de óleos regionais, tendo em vista que isso é algo cultural do Pará, como seria uma boa abordagem para inserir novas tecnologias de otimização de trabalho desses extrativistas tradicionais?
15/11/2023
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Questão

Gustavo Guadagnucci Fontanari respondeu o tópico "Impacto "

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Qual impacto você acredita que a adoção mais ampla de técnicas inovadoras, como a extração na produção de compostos bioativos da Amazônia, pode ter na busca por práticas sustentáveis e na preservação do meio ambiente?
15/11/2023
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5 pessoas favoritaram o trabalho "Integrated biorefinery of orange wastes for xylooligosaccharides, pectin, and bioenergy production"

14/11/2023
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ALICE DA SILVA MALVEIRA respondeu o tópico "Pesquisa "

Publicação: OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND FLAVONOIDS FROM TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) USING EXPERIMENTAL DESIGN

Parabéns pela pesquisa!
14/11/2023
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3 pessoas gostaram do tópico "Impacto "

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Qual impacto você acredita que a adoção mais ampla de técnicas inovadoras, como a extração na produção de compostos bioativos da Amazônia, pode ter na busca por práticas sustentáveis e na preservação do meio ambiente?
14/11/2023
+1
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5 pessoas gostaram do tópico "Tecnologia verde"

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Muito interessante a pesquisa! Dentre o meio de tecnologias sustentáveis que buscam diminuir os impactos causados no meio ambiente, essa pode ser considerada benéfica realmente? Poderia ser aplicada em escala industrial?
14/11/2023
+1
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4 pessoas gostaram do tópico "What are the benefits and how we can use the biomass for substitutes in global scale, for traditional oilseeds?"

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Hows the impact in amazon if we start using this biomass actives for exportation? have any research about costs and social-ambiental impact?
14/11/2023
+2
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3 pessoas gostaram do tópico "Tecnologia verde"

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Ótimo trabalho, assunto extremamente interessante. Qual é a tecnologia verde mais promissora para extrair compostos bioativos de resíduos de sementes da Amazônia, e como ela impacta a sustentabilidade ambiental?
14/11/2023
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Matheus Cristo respondeu o tópico "muito bom"

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Excelente pessoal, obrigada por todo o esforço e trabalho cedido!
14/11/2023
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Matheus Cristo respondeu o tópico "Custos"

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Dentro da pesquisa, quais observações têm para fazer em relação aos custos do uso desta tecnologia? 
14/11/2023
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Mayara Ribeiro respondeu o tópico "Elogio "

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Muito interessante o projeto, gera mais conhecimento sobre a temática, e futuros outros projetos desenvolver novos produtos e aplicações tecnológicas a partir de compostos bioativos extraídos de plantas e frutas típicas da Amazônia. Parabéns 
14/11/2023
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3 pessoas favoritaram o trabalho "EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY"

14/11/2023
+2
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Matheus Cristo respondeu o tópico "Dúvidas quanto a aplicabilidade da matéria-prima"

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Atualmente essas matérias-primas possuem que tipo de aplicação industrial?
14/11/2023
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4 pessoas gostaram do tópico "Reutilização de resíduo "

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Excelente trabalho! A reutilização de coprodutos é crucial para promover a saúde ambiental.
14/11/2023
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1 pessoa favoritou o trabalho "PRODUCTION OF BIODEGRADABLE PACKAGING OF GELATIN AND TANGERINE ESSENTIAL OIL (Citrus reticulata)"

14/11/2023
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Matheus Cristo e outra pessoa responderam o tópico "Excelente "

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Parabéns meu amigo, Excelente trabalho 💚
14/11/2023
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Matheus Cristo respondeu o tópico "Sustentabilidade "

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Muito bacana a procura por aplicar tecnologias verdes!
14/11/2023
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3 pessoas gostaram do tópico "Utilização das biomassas"

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Um trabalho muito interessante! Como essas biomassas amazônicas contribuem para a indústria alimentícia? E elas agregam valor para a região?
14/11/2023
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3 pessoas gostaram do tópico "Desafios e Limitações "

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

 Quais são os desafios potenciais ou limitações associados ao uso da tecnologia de ultrassom na extração de compostos bioativos? Existem circunstâncias em que os métodos convencionais podem ser mais adequados?  
14/11/2023
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Matheus Cristo e outra pessoa responderam o tópico "Tecnologia verde"

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Ótimo trabalho, assunto extremamente interessante. Qual é a tecnologia verde mais promissora para extrair compostos bioativos de resíduos de sementes da Amazônia, e como ela impacta a sustentabilidade ambiental?
14/11/2023
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Matheus Cristo e outra pessoa responderam o tópico "Desafios e Limitações "

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

 Quais são os desafios potenciais ou limitações associados ao uso da tecnologia de ultrassom na extração de compostos bioativos? Existem circunstâncias em que os métodos convencionais podem ser mais adequados?  
14/11/2023
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ALICE DA SILVA MALVEIRA respondeu o tópico "Utilização das biomassas"

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Um trabalho muito interessante! Como essas biomassas amazônicas contribuem para a indústria alimentícia? E elas agregam valor para a região?
14/11/2023
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Matheus Cristo e outra pessoa responderam o tópico "Processo tecnológico "

Publicação: OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND FLAVONOIDS FROM TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) USING EXPERIMENTAL DESIGN

Quem imaginaria que um fruto amazônico, por vezes pouco conhecido pelas pessoas da região metropolitana, pudesse se tornar o objeto de uma pesquisa que demonstra a extração de sua polpa para fins alimentícios, farmacêuticos e composições de fragrâncias, por meio de um maravilhoso processo tecnológico. A pesquisa é realmente interessantíssima.
14/11/2023
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ALICE DA SILVA MALVEIRA respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND FLAVONOIDS FROM TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) USING EXPERIMENTAL DESIGN

Incrível como um fruto amazônico pode trazer tanto impacto na tecnologia alimentar e farmacêutica da região e até em nível global!!
14/11/2023
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1 pessoa favoritou o trabalho "OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND FLAVONOIDS FROM TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) USING EXPERIMENTAL DESIGN"

14/11/2023
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Matheus Cristo respondeu o tópico "Tecnologia verde"

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Muito interessante a pesquisa! Dentre o meio de tecnologias sustentáveis que buscam diminuir os impactos causados no meio ambiente, essa pode ser considerada benéfica realmente? Poderia ser aplicada em escala industrial?
14/11/2023
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Matheus Cristo e outra pessoa responderam o tópico "Elogio "

Publicação: OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND FLAVONOIDS FROM TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) USING EXPERIMENTAL DESIGN

Muito interessante essa utilização do tucumã, adorei, parabéns pelo trabalho
14/11/2023
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Matheus Cristo e outra pessoa responderam o tópico "Elogio "

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Excelente 👏
14/11/2023
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Matheus Cristo e outra pessoa responderam o tópico "What are the benefits and how we can use the biomass for substitutes in global scale, for traditional oilseeds?"

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Hows the impact in amazon if we start using this biomass actives for exportation? have any research about costs and social-ambiental impact?
14/11/2023
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Matheus Cristo respondeu o tópico "Aplicabilidade de um produto amazônico "

Publicação: OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND FLAVONOIDS FROM TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) USING EXPERIMENTAL DESIGN

Muito boa pesquisa! Vocês pretendem aplicar esse estudo na formulação de um produto inovador? 
13/11/2023
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Matheus Cristo respondeu o tópico "Tucumã "

Publicação: OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND FLAVONOIDS FROM TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) USING EXPERIMENTAL DESIGN

Parabéns pelo trabalho. A abordagem destacando-se pela relevância para setores alimentícios e farmacêuticos. Excelente contribuição para a pesquisa científica.
13/11/2023
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Matheus Cristo respondeu o tópico "Reutilização de resíduo "

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Excelente trabalho! A reutilização de coprodutos é crucial para promover a saúde ambiental.
13/11/2023
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Matheus Cristo respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND FLAVONOIDS FROM TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) USING EXPERIMENTAL DESIGN

Muito interessante o uso do tucumã nesse trabalho!
13/11/2023
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Mayara Ribeiro respondeu o tópico "Elogio "

Publicação: EMBALAGEM ALIMENTÍCIA DE BIOFILMES DE AMIDO REFORÇADOS COM CASCAS DE CAFÉ

Parabéns pelo pesquisa desenvolvida, o uso da casca do café é uma ideia promissora.
13/11/2023
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1 pessoa favoritou o trabalho "INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA SOB A REOLOGIA DE MOLHOS DE TOMATE COMERCIAIS"

11/11/2023
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1 pessoa favoritou o trabalho "APLICAÇÃO DE ULTRASSOM EM EMULSÕES DE ÓLEO DE TILÁPIA ESTABILIZADOS COM ORAPRO-NÓBIS"

11/11/2023
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1 pessoa favoritou o trabalho "KINETICS OF INACTIVATION OF BACILLUS CEREUS SPORES IN WATER-SOLUBLE OAT EXTRACT TREATED BY HIGH-INTENSITY ULTRASOUND"

11/11/2023
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1 pessoa favoritou o trabalho "BIOSSENSOR ELETROQUÍMICO PARA DETECÇÃO DE SALMONELLA SPP. BASEADO EM POLÍMERO DE IMPRESSÃO MOLECULAR "

11/11/2023
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1 pessoa favoritou o trabalho "DEVELOPMENT OF A HAM-LIKE PRODUCT MADE WITH FISH OF LOW COMMERCIAL VALUE PROCESSED WITH HIGH-INTENSITY ULTRASOUND"

09/11/2023
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