Vívian Burin in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Santa Catarina

Vívian Burin

Também publicou em: SLACAN 2025

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Trabalhos 5

CINÉTICA DE DEGRADAÇÃO DE ANTOCIANINAS MONOMÉRICAS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM POLPA DE GRUMIXAMA (Eugenia brasiliensis Lamarck) SUBMETIDA A SECAGEM CONVECTIVA
ANDRADE, Suliana Cenaque de ¹
PAZZINI, Igor Artur Eller ¹
BREDUN, Maiara ¹
BURIN, Vívian ¹
MÜLLER, Carmen Maria Olivera ¹
¹ Universidade Federal de Santa Catarina / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
164245

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
COMPOSIÇÃO QUIMICA DE VINHOS TINTOS PRODUZIDOS COM UVAS RESISTENTES (PIWI) CULTIVADAS EM SANTA CATARINA –BRASIL
ASSUMPÇÃO, Thalita Isabel ¹
FUTIGAMI, Luana de Souza ¹
CALIARI, Vinicius ²
SOUZA, Andre Kulkamp de ²
BURIN, Vívian ¹
¹ Universidade Federal de Santa Catarina / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² EPAGRI - Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina - Videira / Empresa de Pesquisa
Vol.1, 2023 -
167095

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
VALORIZATION OF WINE LEES: DRYING BEHAVIOR AND MATHEMATICAL MODELLING
BREDUN, Maiara Arbigaus ¹
ANDRADE, Suliana Cenaque de ²
MÜLLER, Carmen Maria Olivera ³
BURIN, Vívian ⁴
¹ Universidade Federal de Santa Catarina / Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal de Santa Catarina
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁴ Universidade Federal de Santa Catarina / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
164969

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
MULTI-ELEMENTAL PROFILE AND CLASSIFICATION ACCORDING TO VARIETY, AREA, AND YEAR OF PRODUCTION OF PIWI GRAPE VARIETIES
ASSUMPÇÃO, Thalita Isabel ¹
FERREIRA, Bruno ²
CHAVES, Eduardo ²
SOUZA, Andre Kulkamp de ³
CALIARI, Vinicius ³
BURIN, Vívian ¹
¹ Universidade Federal de Santa Catarina / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Santa Catarina / Centro de Ciências Fisicas e Matematica/ Departamento de Quimica
³ EPAGRI - Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina - Videira / Empresa de Pesquisa
Vol.1, 2023 -
167092

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
RECOVERY OF ANTHOCYANIN FROM WINE LEES USING PRESSURIZED LIQUID EXTRACTION AS AN ECO-FRIENDLY APPROACH
BREDUN, Maiara Arbigaus ¹
TEIXEIRA, Renata Fialho ²
ZIELINSKI, Acácio ³
BURIN, Vívian ⁴
¹ Universidade Federal de Santa Catarina / Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal de Santa Catarina / Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
³ Universidade Federal de Santa Catarina / Centro Tecnológico / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Federal de Santa Catarina / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
164966

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Vívian Burin

CINÉTICA DE DEGRADAÇÃO DE ANTOCIANINAS MONOMÉRICAS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM POLPA DE GRUMIXAMA (Eugenia brasiliensis Lamarck) SUBMETIDA A SECAGEM CONVECTIVA

COMPOSIÇÃO QUIMICA DE VINHOS TINTOS PRODUZIDOS COM UVAS RESISTENTES (PIWI) CULTIVADAS EM SANTA CATARINA –BRASIL

VALORIZATION OF WINE LEES: DRYING BEHAVIOR AND MATHEMATICAL MODELLING

MULTI-ELEMENTAL PROFILE AND CLASSIFICATION ACCORDING TO VARIETY, AREA, AND YEAR OF PRODUCTION OF PIWI GRAPE VARIETIES

RECOVERY OF ANTHOCYANIN FROM WINE LEES USING PRESSURIZED LIQUID EXTRACTION AS AN ECO-FRIENDLY APPROACH

Coautores(as) (13)

Suliana Cenaque de Andrade

Carmen Maria Olivera Müller

Igor Artur Eller Pazzini

Maiara Arbigaus Bredun

Thalita Isabel Assumpção

Andre Kulkamp de Souza

Vinicius Caliari

Maiara Bredun

Renata Fialho Teixeira

Acácio Zielinski

Bruno Ferreira

Eduardo Chaves

Luana de Souza Futigami

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade